Kujo – Flying dog
Den här ölen kommer med ett namn som härstammar från den galna hunden i Stephen King-klassikern med samma namn. Den påläste skulle dock kunna hävda att namnet möjligtvis kommer från Kujo Yoritshune, den fjärde shogunen av Kamakura-shogunatet. Även om det förstås är väldigt intressant med japansk historia och en massa gamlan shoguns till höger och vänster har jag ändå en känsla av att namnet kommer från hunden. Det är ju trots allt Flying Dog som har gjort den…
Efter dagens totalt irrelevanta historialektion ska vi nu ägna åt oss det som ni förhoppningsvis läser bloggen för, nämligen själva ölrecensionen. Doften är ganska typisk för en imperial stout; vi hittar mörk choklad, kaffe, en känsla av brödighet. Allt toppas av med ett visst alkoholstick. Jag hade nog förväntat mig lite mer kaffe men räknar med att det kommer i smaken istället.
Smaken är bra, det är gott. Det är rostat och det är oväntat beskt faktiskt. Vi känner bitterheten från kaffet men saknar tyvärr fylligheten. Jag får känslan av att man dragit i en americano istället för att bara jobba med en gammal hederlig kanna kok-kaffe. Nu vet inte jag hur stort det är med just kok-kaffe i Maryland, men jag hade i vilket fall önskat mig lite mer fyllighet i kaffesmakerna.
Slutsatsen är att det är en kraftig stout med en väldigt markerad beska för att vara just en stout. Den saknar mycket av den mysfaktorn som man hittar i till exempel Yetin. Jag måste säga att jag är lite besviken. Det är klart att det är en bra öl och det är en bra stout men jag skulle köpa en Yeti framför denna vilken dag som helst.
India pale ales slutbetyg:
(7/10)
Andra recensioner:
Malt, humle, jäst och vatten ger höga poäng.
Lite för skarpt tycker ölhunden.
Om Micke
Tycker att Nøgnes IPA är den bästa öl som någonsin gjorts tillsammans med Mohawks Extra IPA. Humlebomb? Ja tack!
Läs fler inlägg jag har skrivit!
Jag får tydliga kaffeglass-vibbar av denna. Jag gillar den skarpt!
Kom på en sak – messerschmitt-kepsen skaver så – Kings litterära hund (och även filmen) heter ju faktiskt Cujo! Dessutom är det en Imperial Coffee Stout……
Jag måste dock erkänna att jag inte kände den han japanen…..
Men i övrigt än – som vanligt – intressant och läsvärd recension!
Beer bread, OMG, I forgot about beer bread! It relaly is a wonderfully easy, yet delicious bread. I used equal amounts of all purpose & whole wheat flour, tossed in a 1/4 cup of ground flax seeds and a 1/4 cup of hulled roasted sunflower seeds the loaf didn’t last through the night! My husband suggested next time to add in some sliced olives for an even more savoury bread. Thanks!
Hey Sheryl,Not sure if you saw the other comment about whole wheat, but I’d ststuibute white whole wheat for the bread flour and then add whole grains as extra ingredients. It may require extra beer maybe even extra leavener. I think it’s one of those things you might just have to play with.
Hey Sylvia,We’ve made the bread with a variety of beers light, lager, ale. Just rbmmeeer, the stronger the beer the more assertive the flavor. If I were you, I’d start with a light beer or lager and then go from there.Good luck,pam
Mary Anne,If you’ve got a mix of non-gluten flours that tylciaply work for you, I can’ see any reason why this recipe wouldn’t work. Good luck.PS Is this Mary Anne our former La Grange neighbor? If so, let us know!