Att brygga ett öl – berättelsen om Janis Hop...

I takt med att vi har druckit oss igenom Systembolagets sortiment och det som krogarna runt om i Stockholm har att erbjuda har vårt intresse för processen bakom dessa fantastiska brygder växt. Vi har funderat på varför en öl smakar som den gör, vad som skiljer en riktigt god IPA från en mindre god, och hur bryggaren arbetar för att hitta den perfekta balansen i sitt öl. Vi tänkte såhär; det bästa sättet att förstå bryggmästaren måste vara att själv försöka återskapa processen som han eller hon går igenom. Hur går det egentligen till att brygga öl? Som av en händelse blev vi kontaktade av mikrobryggeriet Cronebäck...