Janis Hoplin –...

Under sommarens tidiga andetag slöt vi samman med Cronebäck & Koff Brewery för att brygga ett eget öl. Vi på indiapaleales.se ville lära oss mer om ölbryggningsprocessen och var överens om att den snabbaste vägen till bättre kunskap borde vara att själv få mala, koka, kyla,...

Walrus punch – Stronzo Brewing Co Aug28

Walrus punch – Stronzo Brewing Co

Beer with attitude. Så låter det. Vidare enligt egen copy Danmarks nya och innovativa bryggeri. Webbsidan andas hipster och vi anar en pretentiöst genomjobbad image redan från början. Men synar vi bryggeriets skrivna manér finner vi en överraskande banal utveckling.  Stronzo från italienska till engelska betyder turd. Turd från engelska till svenska betyder bajskorv. En rookie från Köpenhamn som kommer till ett relativt högt pris, dressar sig som en hipster, men kallar sig själv för “bajskorv”. Orosmolnen hopar sig. Ska detta verkligen hålla ihop? Vi finner dock ett visst lugn i vetskapen om att danskarna brukar...

Att brygga ett öl – berättelsen om Janis Hop...

I takt med att vi har druckit oss igenom Systembolagets sortiment och det som krogarna runt om i Stockholm har att erbjuda har vårt intresse för processen bakom dessa fantastiska brygder växt. Vi har funderat på varför en öl smakar som den gör, vad som skiljer en riktigt god IPA från en mindre god, och hur bryggaren arbetar för att hitta den perfekta balansen i sitt öl. Vi tänkte såhär; det bästa sättet att förstå bryggmästaren måste vara att själv försöka återskapa processen som han eller hon går igenom. Hur går det egentligen till att brygga öl? Som av en händelse blev vi kontaktade av mikrobryggeriet Cronebäck...